Degustación de cócteles con curados

En la materia de Enología realizamos la exposición de Bebidas realizadas a base de alcohol fermentado con alguna fruta o esencia. 
LA bebida que realicé con Maritza se llama "La Culpable" que es alcohol con albahacar y pasas. el nombre nació porque muchas veces las personas cuando tomamos licor nos sentimos culpables de haber tomado. Posteriormente con ese fermentado inentamos un cóctel que se llama Culpable Corazón a base de jugo de manzaana verde, jugo de naranja, un poco de vodka, granadina, uvas machacadas y licor de la culpable.
La experiencia con estas exposiciones fue gratificante ya que degustamos de todo un poco.








Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

¿Qué es la Calidad?

Imagen
La Calidad  La calidad en lo personal significa ofrecer un buen producto o servicio ya que depende de esto se le dará un valor significativo por parte de quien lo esta adquiriendo.Así con un buen servicio o producto obtendremos beneficios como tener el valor de lo que se esta vendiendo y así generar más ingresos. Por parte del autor Edwards Deming definió la calidad de los productos como un grado predecible de uniformidad que proporciona la fiabilidad a bajo costo en el mercado, a lo que resumió en la frase  "hacer las cosas bien a la primera y siempre". Calidad Iso 9001 Las necesidades de los clientes de una empresa deben ser identificadas y definidas. Estas necesidades pueden cambiar con el tiempo, y son definidas en términos de seguridad, utilidad, viabilidad, versatilidad, compatibilidad con otros productos, confiabilidad, mantenibilidad, bajos costes (incluyendo los costes de compra, costes de mantenimiento, y vida del producto), impacto ambiental, etc.
Leer más

Perfil de Puesto Sous Chef

Imagen
SOUS CHEF Es la mano derecha del Chef, tiene un papel muy importante en la cocina ya que tiene una gran responsabilidad de que los platillos salgan en perfectas condiciones.  Perfil del Cargo Ø   Nivel Medio Superior terminado Ø   Conocimientos en comida nacional e internacional Ø   Conociemientos sobre equipamiento y mobiliario de cocina Ø   Efectuar conocimientos en costos Ø   Saber realizar formatos que se utilizan en cocina Ø    Saber llevar el control en almacenamiento de alimentos  Ø   Cración de menús Ø   Conocimientos en Administración Ø   Higiene en el manejo de alimentos Ø   Elaboración de recetas estándar Funciones principales A continuación, las funciones más comunes de un Sous Chef: - Checar al personal de la cocina para cersiorarce que cumplan con las funciones de manera correcta, atendiendo a los estándares de calidad establecidos por el Chef Ejecutivo: -  Hacer seguimiento a las actividades de los Chefs, Cocineros y demás p
Leer más